重拳出击：

加大专项整治力度

近年来，特别是2009年集中开展食品安全整顿工作以来，江苏监管部门逐环节、逐行业开展了食品安全集中整顿。全省共检查食品生产经营和餐饮服务单位165万多户次，立案查处违法案件7222起，涉案金额9945万元。其中，问题乳粉清查清缴工作采取以县（市、区）为责任单位的做法，对“地沟油”整治和餐厨废弃物管理建立起市（县）长负责制，并采取坚决措施彻查清缴流入省内的含“瘦肉精”生猪及其产品。今年7月，江苏省政府还将组织专门力量对市、县的专项整治行动进展情况进行抽查。

针对农产品生产过程中使用国家禁用高毒农药和兽药、养殖环节中使用瘦肉精等有毒有害物质、食品生产企业和餐饮单位滥用添加剂和使用非食用物质、无照经营食品添加剂等难点问题，浙江省监管部门开展了集中整治，共检查食品添加剂生产经营和使用单位4832家，立案448起，其中包括金华晨园乳业有限公司违法添加皮革水解蛋白粉等重大案件。专项整治活动取得了较好成效，在监管部门组织开展的专项整治抽检工作中，从全省食品生产企业、超市、集贸市场中抽取的米面制品、乳制品等9大类、16个品种、26个项目的总体合格率达到了95.9%。

在山东，监管部门选择群众反映强烈、问题多发易发的重点区域、重点环节和重点产品，组织开展了问题乳粉清缴、地沟油整治、学校食堂整顿等活动。在问题乳粉清缴整治工作中，山东实行包点责任制，责任到人，收到明显效果。

宁夏监管部门开展的“地沟油”和餐厨垃圾专项整顿行动也取得较好成效。目前银川市餐厨垃圾集中回收率为60%，回收的垃圾做到了100%集中处置。据悉，宁夏计划3年内在所有地级市实现餐厨垃圾统一回收处理，从源头上控制餐厨垃圾流向。

力度大、密度高的专项整治在各地形成了打击食品安全不法行为的高压态势，对不法行为起到了震慑作用，受到了群众普遍欢迎。