日前，山东潍坊有个“油条哥”，发明了无明矾油条，经过检验铝含量合格，他豪气地拿出10万元悬赏江湖，请人找茬挑战。这事让油条又成了这几天的热门食物，在厦门，豆浆加油条是不少市民最爱的早餐，却苦于吃不到不含明矾的健康油条，如何辨别油条有没有加明矾？记者实验室实验后揭晓：油条越虚胖，明矾量越大。（4月21日《海峡导报》）

油条有明矾，不外乎两因素：一是早期人们对明矾的危害认识不够，属无心之失。二是添加明矾之后油条发福，从块头上当然胜无明矾油条一筹，给消费者“实惠”的印象，系有意为之。

从近些年的一些食品安全问题来看，有很多的确是商家追求好卖相“投顾客所好”：比如为了让青菜青翠欲滴不带一点虫眼，打超量农药，比如为了让面粉更白，添加增白剂，比如让豆芽均匀变粗，使用多种添加剂……

光鲜的东西有谁不爱？但如果知道那美丽的花儿是有毒的夹竹桃，恐怕花儿再美，也让人保持距离。商家揣摩了消费者的心理，但没有忠于他们的衣食父母，只是营造了漂亮的假象，误导了消费者，从而催生了一个“易粪而食”的现象。

这个世界没有永远的秘密。当千疮百孔的食品一点点侵蚀我们的健康，当这样那样的爆料此起彼伏地出现，我们霎时感觉有种凉彻骨髓的寒意：满城尽是“黄金甲”，遍地都是不放心，我们生活在一个前所未有的忐忑世界——商家磨刀霍霍地盯着我们的钱袋子，美味的东西犹如一个多变的精怪，忽而千娇百媚，十分养眼；忽而骷髅一个，狰狞无比！

于是，我们无比留恋遥远过去那些“原汁原味”的东西：丝瓜弯着腰儿，未必那么修长；面粉白里透黄，不用涂脂抹粉。甚至喜欢青菜上蠕动着小青虫，喜欢西红柿青一块、红一块……然而，寻寻觅觅，却发现稀缺罕见。故而，山东的“油条哥”，可以凭借小小的一根油条走红大江南北。公众迷恋的不是油条哥本人，而是对安全产品的迫切呼唤。

认识在回归，经营者的经营理念同样应该返璞归真。内在美比外在美重要，人如此，产品亦然。其实消费者对产品质量的要求古往今来都不曾改变，问题产品频发的当下，对质量的要求更是空前迫切。现在很多商家感慨生意难做，然而在笔者看来，市场其实很大。谁如果设身处地地把自己当成消费者，知道大众爱什么、怕什么，真正把心思花在产品安全的把关上，那么谁就是率先从易粪而食的担忧中“脱颖而出”的人，他（她）就是未来市场的强者。

放心市场需要更多的“油条哥”。听说过山东油条哥的厦门市民，一定迫切希望——下一个“油条哥”，厦门造！