据拉丁美洲开放和发展中心研究,秘鲁250万至310万人有华裔血统,约占秘鲁总人口的10%。在长期的生活中,华人移民同秘鲁人民将中华文化与秘鲁文化相互融合,创造出秘鲁独具特色的中餐。

总台记者 邓雪梅:我现在在秘鲁首都利马的老城区,西半球历史最悠久的唐人街就建在这里。走在利马街头随处可见挂着“Chifa”牌子的餐厅,“Chifa”就是吃饭的意思。

175年来,许多华人移民漂洋过海来到秘鲁。每当就餐时,华人厨师总是高喊“吃饭”,久而久之,秘鲁人就把当地的中餐馆叫做“吃饭”。在中餐里,炒饭是秘鲁人的最爱。除了炒饭,盖浇饭、炒面、鱼香肉丝、醋熘土豆丝、炒里脊、饺子、馄饨都是秘鲁人最常点的美食。不少食客都说秘鲁拥有拉美天花板级的中餐,主打的就是美食文化的融合。

中餐馆经理 罗焕甜:铁板炒蔬菜,有很多肉在里面,还有一个是北京烤鸭,还有炸馄饨。秘鲁非常喜欢做炸的馄饨,配甜酸酱。

中餐馆经理 约瑟夫:每天约有300到500名顾客前来,我们感谢这么多顾客的支持,我们的食物非常美味,非常丰富。

不少秘鲁民众表示,他们从有记忆起就习惯去中餐馆吃饭,中餐已经成许多秘鲁人饮食的重要组成部分。据当地媒体估计,秘鲁有约五万家中餐馆。如今中餐不仅丰富了秘鲁的饮食文化,也成为了中秘两国文化交流的桥梁。

中餐馆顾客:这里的菜都很棒,我最喜欢的是面条,这里的猪肉也非常美味。

中餐馆顾客:我真的很喜欢中国小吃,例如虾饺,烧麦,还有品种众多的点心。